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武汉保鲜库的温度控制在多少比较合适?

来源:http://m.hbygzl.com/

作者:武汉保鲜库厂家

发布时间:2019-09-26

  武汉保鲜库的温度控制在多少比较合适?其实,像保鲜库的话,温度一般为0℃~5℃。 0℃~5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜,使食品处于较低的温度环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食品可以尽可能的保持新鲜。

  冻结物保鲜库的库温一般为-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷藏库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷藏库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15℃~-18℃的范围。

  低温库的库温一般为-22℃~-25℃。-22℃~-25℃主要用于库温在-22℃~-25℃时的食品贮存。只有在这个库温条件下,食品才不会变质。例如冰淇淋储藏时温度高于-25℃,它的香味就没有了,海鲜食品高于这个温度贮存,它的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步地将食品放入冷藏库,经过一段时间,对这段时间内的库温没有特殊的要求,冷藏库的库温达到-25℃,待库内的温度恒定后,对冷藏库的库温要求非常严格。

  速冻库:库温一般为-30℃以下。 -30℃主要用于食品的速冻,如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内迅速将食品冻结。


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